Bolée Santé

Bolée Santé (protéinée et antioxydante)

§ 2 larges cuillères à soupe d’Epinard en branche (pour ses fibres, sa haute teneur en zinc et son goût prononcé)

§ Une cuillère à café de Gingembre en poudre et quelques fines lamelles fraiches

§ De l’Ail semoule ou frais et de l’Oignon afin de majorer le pouvoir antioxydant du gingembre

§ Une pincée de Curcuma associé au Poivre noir pour optimiser l’effet anti-inflammatoire et antioxydant sur l’organisme.

§ Quelques graines de Coriandre et des feuilles de Menthe poivrée et de Menthe des champs (Mentha arvensis). Ces dernières se situent également parmi les 14 végétaux frais les plus antioxydants

§ Une petite cuillère à café de Spiruline pour sa richesse en protéines.

§ Mélangez et chauffez le tout quelques minutes puis dégustez !

Cueillette printanière

Printemps, beaux jours, soleil, lumière, bonheur, couleurs dans les champs, les prairies et les jardins.

Cueillette, ramassage, récolte, glanage…

Puis : confection, transformation, conservation…

Enfin : dégustation

Un petit conseil pour bénéficier des bienfaits des plantes :

Ramasser les en dehors des zones susceptibles d’être polluées :

-bord de route (particules de pneus, fuite d’huile, goudron, pétrole…)

-champs agricoles (cultures intensives soumissent à des traitements chimiques)

-jardin des particuliers usant des désherbants…

L’idéal, c’est de récolter les plantes au centre des prairies permanentes, non cultivées ou des pâtures en rotation.

Dans son propre jardin ; à condition de ne pas utiliser de traitement chimiques (insecticides, pesticides, fongicides…). Eviter tout de même les bordures du terrain car le voisinage traite peut-être la haie, la pelouse etc.

Les boutons de fleurs de pissenlit si tendre en savoureux.

Après récoltes, les faire tremper rapidement pour les nettoyer, les raffraichirs et les conserver 3-4 jours au frais.

Le mieux est de les préparer après récolte en les cuisants simplement dans une casserole  feu doux avec un fond d’eau/d’huile afin d’éviter que ça ne brûle sur la paroi ; un peu d’ail frais ou en poudre, de sel, de basilique, de persil ou autres herbes selon ses propres goût.

Les violettes odorantes séchées au soleil ou en véranda.

Idéal pour les infusions, les sirops, ou colorer les plats

Ciboulette sauvage 

La coquille Saint-Jacques

Voici un petit document de 2 pages sur la coquille Saint-Jacques, un produit très consommé en France.

Les informations sont issues de l'émission "Tout un monde dans une coquille" diffusée par France 5 le dimanche 5 février 2017.

Quelques abréviations :

Coq : coquillage ou coquille Saint-Jacques

Dev : développement

Pb : problème

Sem : semaine

Gd : grand

® : Induit, implique, engendre

/ : ou 

le fichier en version PDF

Les Minis Cakes Maison sucrés et salés à base d’une pâte à pain

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