Cueillette
printanière
Printemps, beaux jours,
soleil, lumière, bonheur, couleurs dans les champs, les prairies et les
jardins.
Cueillette, ramassage,
récolte, glanage…
Puis : confection,
transformation, conservation…
Enfin : dégustation
Un petit conseil pour
bénéficier des bienfaits des plantes :
Ramasser les en dehors
des zones susceptibles d’être polluées :
-bord de route
(particules de pneus, fuite d’huile, goudron, pétrole…)
-champs agricoles
(cultures intensives soumissent à des traitements chimiques)
-jardin des particuliers
usant des désherbants…
L’idéal, c’est de
récolter les plantes au centre des prairies permanentes, non cultivées ou des
pâtures en rotation.
Dans son propre
jardin ; à condition de ne pas utiliser de traitement chimiques
(insecticides, pesticides, fongicides…). Eviter tout de même les bordures du
terrain car le voisinage traite peut-être la haie, la pelouse etc.
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Les boutons de fleurs de
pissenlit si tendre en savoureux.
Après récoltes, les faire
tremper rapidement pour les nettoyer, les raffraichirs et les conserver 3-4 jours
au frais.
Le mieux est de les
préparer après récolte en les cuisants simplement dans une casserole feu doux avec un fond d’eau/d’huile afin
d’éviter que ça ne brûle sur la paroi ; un peu d’ail frais ou en poudre,
de sel, de basilique, de persil ou autres herbes selon ses propres goût.
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Les violettes odorantes
séchées au soleil ou en véranda.
Idéal pour les infusions,
les sirops, ou colorer les plats |
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Ciboulette sauvage
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